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敬蔵みそ　700ｇ

¥900 税込

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令和7年2月に仕込んだ敬蔵みそ。昨年2月に進学先が決まり、ようやく落ち着いたこともありお待たせしていたお客様へ届けるみそを仕込んでおこうと決めました。
麹菌はAOK139を使用しました。山里まめてんの中では一番発酵が強く、味としても粘性もとてもなめらかでおいしいと自慢の麹です。
敬蔵はまだ学生でみそを販売していいのか？と問い合わせをいただきますが、敬蔵にとってみそを仕込み、販売することは成長を応援してくださる方への恩返しの取り組みにもなっています。

山里まめてんでは敬蔵みそのような長期熟成のみそはあまり取り扱いがありません。
敬蔵みそは山里まめてんとは全く異なるこだわりのコンセプトを持っています。

山里まめてんとして、敬蔵が自分の力で感謝の気持ちをお伝えできるアイテムとして味噌を仕込むことを全力で応援しております。
皆様にも敬蔵の想いが伝わりますように。