山里の中でも1番発酵力が強いAOK139菌を使用。自家製玄米を蒸して麹を仕込んでます。 熟成1年程度でのご準備ですので、麹のプチプチ感は残ってるので楽しめます。 追熟したい方はタッパーに移して保管いただきますと更なる熟成の味わいを感じられるようになってます。

自家製の大豆あやこがねを使用。ポン菓子機で焙煎しただけ！余計な調味料を使わず、成長期のお子様や健康的な生活を意識する方におすすめです。 低糖質、高タンパクの大豆ですが、しっかり水分補給をあわせていただくことで排便にも効果的といわれています。

自家製のコシヒカリを玄米のままポン菓子にして砂糖を絡めたほの甘いお菓子。 材料はコシヒカリと砂糖のみ 離乳食後期のお子様やご飯前の小腹対策に。朝ごはん代わりのシリアルにもおすすめです。 お湯に入れて食べると甘いお粥にもなるので世代を問わずお楽しみいただけます。

昨年3月に仕込んだ敬蔵みそがいよいよできました！ よりたくさんのお客様に食べていただきたいと考え抜いて量と値段を決めました。 今回のみそは山里商品では『むかしみそ』と同じ麹を使用しています。 香り高く、色味が濃いめなのが特徴です。 限定品となりますのでご了承くださいませ。 次回のタルの開封は夏頃になりそうです。

自家製の赤しそを使って、夏の暑さに負けないようにすっきりした酸味と飲みやすく砂糖で甘さを入れてます。 暑い時には炭酸水や水で割って飲むも夏バテ防止になります。 寒い季節にはホットワインのように温めてお湯で割って飲むのが一番のオススメです。 もちろんお酒の好きな方はお好みのお酒で割っていただきたいです！ 季節の旬を閉じ込めたシロップを是非家族やお友達、自分のご褒美にお楽しみいただけたらと思います。 冷凍でのご準備になりますが、冷蔵庫で保管していただきます。開封後はお早めにお召し上がりください。

自家製コシヒカリと、AOK139菌を使用したまさに米と糀のみの甘さ。糖度30℃に近い甘さですのでお好みで薄めてご利用下さい。また保存は冷凍庫にてお願いいたします。 冷蔵庫でも3日過ぎると酸味がでてきてしまいます。発酵が進んでいきますので、飲みたい時に飲みたい分だけ冷蔵庫から出してお楽しみください。

原料に大豆と米を同量使い、風味良く仕上げた十割みそ。なめらかな口当たりでクセもなく、幅広い料理にお使いいただけます。 （要冷蔵） 【商品の発送に関してご要望がある場合は、購入画面の「備考欄」にご記入ください】

原料に大豆と米を同量使い、風味良く仕上げた十割みそ。なめらかな口当たりでクセもなく、幅広い料理にお使いいただけます。 （要冷蔵） 【商品の発送に関してご要望がある場合は、購入画面の「備考欄」にご記入ください】

他のみそに比べ色の濃いこのみそは、糀の風味を強く感じる昔ながらのみそです。どこか懐かしさを感じる味わいにファン急増中。 （要冷蔵） ※こちらの商品は1kgの他に、2kg・3kgの商品もございます。 【商品の発送に関してご要望がある場合は、購入画面の「備考欄」にご記入ください】

AOK139という糀菌を使用することで、香りの元となる「リパーゼ」と「脂肪酸エチルエステル」が増加。より香り高いみそに仕上がりました。 （要冷蔵） ※AOK139菌とは？ 株式会社秋田今野商店が秋田県総合食品研究所と長年研究されて作られた麹菌です。 特徴として、発ガンを抑える働きと密接な関係がある「抗変異原活性」が、従来の種麹菌を使用した味噌の最大約3倍あります。 また、味噌の香気に重要な役割を果たす「遊離脂肪酸」が、市販味噌用「種麹」の最大約16倍にもなります。 【商品の発送に関してご要望がある場合は、購入画面の「備考欄」にご記入ください】

AOK139という糀菌を使用することで、香りの元となる「リパーゼ」と「脂肪酸エチルエステル」が増加。より香り高いみそに仕上がりました。 （要冷蔵） ※AOK139菌とは？ 株式会社秋田今野商店が秋田県総合食品研究所と長年研究されて作られた麹菌です。 特徴として、発ガンを抑える働きと密接な関係がある「抗変異原活性」が、従来の種麹菌を使用した味噌の最大約3倍あります。 また、味噌の香気に重要な役割を果たす「遊離脂肪酸」が、市販味噌用「種麹」の最大約16倍にもなります。 【商品の発送に関してご要望がある場合は、購入画面の「備考欄」にご記入ください】

塩、糀、米を3：5：8の割合で作っていることから名付けられた三五八（さごはち）。シンプルな素材を最大限に活かした無添加の甘みは、野菜の他、肉や魚にも相性抜群。AOK139菌使用。 （要冷蔵） 【商品の発送に関してご要望がある場合は、購入画面の「備考欄」にご記入ください】

糀と醤油が織り成すまろやかな甘みは、思わずご飯がほしくなるほど。また、他の食材と合わせれば、素材のうまみを引き出す万能調味料にもなります。 （要冷蔵）AOK139菌使用。 【商品の発送に関してご要望がある場合は、購入画面の「備考欄」にご記入ください】

試行錯誤の結果、最高のあまざけが生まれました。砂糖は一切使用しておらず、糀の甘みのみでとってもヘルシー。ちょっとした休憩タイムにホッと一息いかがですか？AOK139菌使用。 （要冷凍・ノンアルコール） 3日を過ぎると酸味が出てくるので、必ず冷凍庫での保管をお願いいたします。 飲む分のみを取り出して、温めて、もしくはシャーベットでお召し上がりください。 おすすめは凍った甘酒を牛乳で割っていただくととろみがあり、ヨーグルトのような感触になります。 糖度が高いため、製造直後は冷凍ができていない場合がありますが、菌は生きたままで成分や食味に変化はありませんのでご安心して冷凍庫での保存をお願いいたします。 【商品の発送に関してご要望がある場合は、購入画面の「備考欄」にご記入ください】