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清史郎のトマト甘酒　200g

¥440

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小学2年生から始まった甘酒の自由研究の中でかぼちゃ甘酒、トマト甘酒の開発、販売会をしていました。
去年6年生の自由研究は発酵コンテストにて銅賞を受賞しました。
それを機にテレビ朝日『サンドウィッチマンと芦田愛菜の博士ちゃん』にて甘酒アレンジ博士として出演しました。
番組の中でもあった通り、甘酒は甘くて苦手。と言っていました。
しかしここに清史郎のこだわりがあります。
清史郎は甘いものが苦手、なのでこのフレーズがテレビで残りました。
しかし、甘くない甘酒は甘酒じゃないと断言しているほど、うちの甘酒の甘さが標準となっています。
研究のなかで麹をいろいろと種類を変えて仕込みましたが、全ての中で納得できるものはAOK139の麹のみでした。
トマト甘酒にするまでの分量の配合も試作を繰り返し、母親の私にも譲らないほどの頑固さで商品開発に臨みました。
子どものすることだから、と甘えた商品とは違うことを山里まめてんは評価しています。
敬蔵みそより甘酒は仕込みにかかる1日の拘束時間が長く根気のいる作業です。
根気強く、仕上がりをより良いものを求める頑固さは職人の気概を感じさせます。
量が少ないので味見がないのが残念ですが、是非食べてほしい商品です。